邓城位于周口商水县，是河南的著名的“猪蹄小镇”。据说，一公里的路上能有几十家卖猪蹄的，很多从周口路过的人都会专门跑到邓城买上几个猪蹄再上路。
在我国，猪肉是明朝之后才成为人们主流的食用肉类，为啥邓城这么多卖猪蹄的？
这就跟三国时期魏国的一位大将有关了。这名大将叫邓艾，当初在这里屯田，就好这一口，闲了就让人给他做猪蹄下酒吃。后来，这方子流传了出去，以至于邓城人都特别会做猪蹄。
邓城人卤猪蹄很多就在店门口卤，超级大的锅，一次能卤几十斤上百斤猪蹄。这边卖着那边卤着，整条街都飘着卤猪蹄的香。
卤好的猪蹄被店家切好整整齐齐地摆在明晃晃的不锈钢托盘上，一摞一摞的如小山般。猪蹄颜色红亮，香味透骨，直逼人掉哈喇子。
