前几天，头条上收到一位粉丝的私信，他说自己是一位高血压患者，平常喜欢吃猪蹄，但他听说吃猪蹄可能会升高血压，所以来问我吃猪蹄到底对血压有没有影响。

高血压患者能吃猪蹄吗？吃完后会不会升高血压呢？

作为医生，可以告诉大家，高血压患者不推荐吃猪蹄的理由，只有一个：

太美味，吃多了，可能会被腻到！

01

其实，只要不是顿顿吃猪蹄，高血压患者偶尔吃上一回猪蹄是没问题的。

毕竟谁能拒绝猪蹄这种人间美味呢？

猪蹄，又叫猪手，猪脚，是猪的前后肢蹄子部位，这个部位通常有肌肉，皮肤，骨骼和蹄筋等组成。

在国外，除了少数国家，有很多外国人都对猪蹄嗤之以鼻。但到了勤劳智慧的中国人手上，猪蹄就成了绝佳的食材，红烧猪蹄、酱猪蹄、蹄花汤……，既可以软糯鲜香，又能做到韧劲十足。

与其它食物相比，猪蹄不需要任何附加属性，它的美味就是王道。这别说平时就忌口的高血压患者，就连身经百战的厨师也顶不住啊。

除了独特的口感，猪蹄还含有丰富的营养。

猪蹄一般富含丰富的胶原蛋白，同时含有维生素A，B族维生素，锌，硒，镁，钾等多种微量元素，其中还含有丰富的脂肪和胆固醇。

02

营养既然这么丰富，那吃个猪蹄怎么又会成为高血压患者的禁忌了呢？

这是因为在烹饪猪蹄时，为了味道充足，会加入较多的盐和调味品。要知道，高盐饮食会直接导致血压升高，这不利于高血压患者血压的平稳控制。

另外，猪蹄中含有大量的脂肪和胆固醇。高血压患者吃太的多了，容易导致血脂异常，进而诱发动脉粥样硬化性病变；而脂肪摄入过多可能会影响血压的稳定性。

可如果仅仅因为这样，就让高血压患者彻底远离猪蹄，未免矫枉过正了。

在高血压治疗的相关指南中，对血压控制的饮食要求的确是要减少钠盐和脂肪的摄入，但不是绝对禁止摄入。也就是说，只要不是过量食用，吃猪蹄对血压的影响不大。

所以，高血压患者完全可以放心大胆地吃猪蹄。

不过在这里要建议一下，关于猪蹄美味的烹饪方式有很多种，可以选择一些少盐少油的做法，比如冬瓜炖猪蹄、猪蹄花生汤、黄豆炖猪蹄等。

像红烧猪蹄，卤猪蹄、烤猪蹄等这些在烹饪时需要过多盐的方式要尽量控制。

另外，吃猪蹄时可多搭配一些蔬菜一同食用，增加膳食纤维的摄入量，因为膳食纤维可抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收量。